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高仿复刻茅台酒批发货源网——今日直邮+先预定先发货+口感好

2024-09-20 13:56:54 作者:名酒直销
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中秋送礼,白酒应该怎么选?

礼尚往来,送礼是中国几千年的传统,尤其在中秋佳节与国庆盛典前夕的九月,迎来了送礼的热潮。酒,以其独特的社交魅力,成为了馈赠佳品,其礼品属性在此时更显尊贵与温情。

一份精心挑选的美酒,不仅能够彰显送礼者的品味与用心,更能让收礼者感受到那份恰到好处的温情与尊重。因此,在送礼选酒之时,唯有考量,方能成就一份真正意义上“到位”的礼物。

送礼界的天花板

1、53度飞天茅台

53度飞天茅台无论在什么时候都是白酒送礼中的天花板选择,飞天茅台度高,品牌价值高,没有人会拒绝你送来的两瓶飞天茅台。此外,因为飞天茅台其独特的升值空间和收藏性,流通性,即使是不喝酒的人,也不会拒绝你送来的飞天茅台。

2、老年份茅台或生肖茅台

老年份的茅台一般都比飞天茅台贵上许多,如果你预算足够充足,还可以考虑送老茅台酒,又可以选择对应的出生年份,非常具有纪念意义。还可以选择想要送礼人的专属生肖茅台,纪念意义也非常不错,不仅面子十足,而且心意非常到位!

1000元档

1000元档的礼品酒基本选择头部品牌的经典产品。如茅台、五粮液、泸州老窖、洋河、习酒、郎酒等。

1、茅台1935

茅台1935是茅台千元价格带的主力产品,而且目前已经站稳脚跟,在市场上的表现也非常不错,新升级酒体后,喝起来也相较于老版未升级的酒更加纯正浓郁。目前的市场价也比刚刚上市时低,价格、排面、品质都非常不错。但值得注意的是,茅台1935容易被“拔头”,造假也非常多,所以要注意在正规的渠道购买。

2、五粮液普五、经典五粮液、交杯五粮液

五粮液作为中国名酒的老二,浓香型白酒大哥,在市场上也是硬通货。其受欢迎程度虽然不及茅台,但也是炙手可热。五粮液的普五、经典五粮液和交杯五粮液都是非常不错的选择。

若要对这三者进行比较,普五承载着五粮液的传统精髓,更以其稳定的口感和广泛的接受度,赢得了市场的广泛赞誉,认可普五的也更多。经典五粮液以其经典传承与品质,吸引着那些对五粮液有着深厚情感的酒友;而交杯五粮液,则以其独特的包装设计与的品质,成为了收藏与馈赠的佳品,尤其适合那些对白酒有着深入了解和独到见解的行家。

3、梦之蓝M9

江淮派浓香霸主的洋河在行业内虽然一直不受待见,但是洋河在消费者眼中,实力还是非常强劲的白酒第三。梦之蓝M9作为洋河的高端旗舰产品,包装精美、质感很好、品质也是强劲,是洋河的代表作,也是千元价格带礼品酒的较好选择之一,非常适合江淮地带的朋友选择!

4、国窖1573

国窖1573是泸州老窖推出的高端产品,是泸州老窖受欢迎的明星产品。国窖1573是单粮浓香典范,香气怡人、回甘爽净、香味独特,在高端市场上很受欢迎,发展迅速,拥有很多的的粉丝,在千元价格带,想要送礼一定要看看国窖1573。

5、君品习酒

君品习酒是习酒推出的高端产品的代表,也是市面上受欢迎的酱酒产品之一。“君品”之名承接着君品文化,也是对习酒品牌、文化、品质的传承。君品习酒包装精美,品质上乘,文化内涵深厚,也是非常适合拿来送礼的超级大单品。

6、青花郎

青花郎是郎酒高端产品的代表。作为庄园酱酒、川派酱酒的典型代表,青花郎的高端地位一直是郎酒的重点部署。在“两大酱香白酒之一”的广告宣传语言也给郎酒带来了不错的宣传效果,而郎酒也确实凭借着自己的实力,让“茅台之下,习郎称霸”深入人心,是一款不错的酱香型白酒。

500~800元档

500~800元价格带礼品酒属于一二线品牌,可选择性相对来说更多。

比如汾酒30年、洋河梦之蓝、剑南春珍藏级、习酒窖藏1988、红花郎15年、国台15年、水井坊典藏、珍30、古井贡酒年份原浆20、26等等......

1、青花汾30年

汾酒作为中国四大名酒之一,清香型酒的老大,作为礼品酒自然也是非常合适的。随着近些年的清香热,“汾老大”又回到了大多数人的眼中,汾酒的曾经影响大半个中国,如今的销量和市场地位也是不断上升。汾30作为汾酒的高端产品,酒质,市场认可度高,酒圈中非常流行,是不错的送礼选择。

2、剑南春珍藏级

“茅五剑”作为曾经的“中国三大名酒”的口号,足以说明剑南春酒的地位。“珍藏级剑南春”作为剑南春高端酒类中的一员,更是浓香型白酒的代表产品,名气十足,魅力十足。剑南春的口碑也是有目共睹,珍藏剑包装精美、喜庆,非常适合送礼。

3、水井坊典藏

水井坊典藏是水井坊的主力产品之一,水井坊主打高端产品,又有600年的窖池传承,同样也是浓香型白酒的典范。水井坊的前身为“川酒六朵金花”中的全兴大曲,但水井坊却风声四起,风光无限。水井坊典藏包装精美,酒质不错,也是送礼的不错的选择。

4、珍30

贵州珍酒厂前身是始建于1975年的“贵州茅台酒易地试验厂”,是“异地”茅台,珍酒发展非常迅速,2023年珍酒成功在港股上市,成为酱酒第二股。珍酒30年是珍酒高端年份酒款,精选8年陶坛贮藏的老酒作为基酒,选用30年的老酒进行调味,品质在线,在酱酒圈认可度颇高。珍30的口感比较高级,酱香突出、入口醇厚柔和,顺滑度很高。作为礼品酒来说珍酒30年是一个不错的选择。

5、古20、古26

古井贡酒作为八大名酒,酒中牡丹,其实力也相当可以。作为江淮派浓香的代表,古井贡酒年份原浆系列在市场上也是非常火热,随着近些年的火热发展,古井贡酒的度也越来越高,受到不少酒友的追捧。古20、古26是年份原浆系列高端产品,品质,包装精美,认可度高,送礼也可以入手。

300~500元档

在300至500元的价格区间内,选择也非常丰富多样。除了一些名酒,还有众多区域性的强势品牌中的明星产品。这些区域品牌凭借其精准契合当地消费习惯与市场需求的特点,赢得了极高的民众接受度与口碑。在这个价格段内,无论是追求品质还是注重地域特色的消费者,都能找到心满意足的选择。

名酒有青花汾20、剑南春水晶剑、洋河梦之蓝M3、天之蓝、习酒窖藏1998、红花郎10、水井坊井台、臻酿八号、智慧舍得、品味舍得、古井贡酒年份原浆8年,口子窖10年、20年,白云边20年等。

小众一点的香型拿来送礼也很拿的出手,酒鬼酒紫坛、红坛,仰韶彩陶坊天时、四特东方韵、迎驾贡酒洞藏20年、西凤华山论剑30年等等也非常不错。

1、酒鬼酒紫坛、红坛

酒鬼酒,无上妙品。中国白酒的12大香型中的馥郁香为酒鬼酒独创,馥郁香指酒鬼酒兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特征。酒鬼酒的包装也非常有特色,酒鬼酒的紫坛、红坛品质都很没得说,如果想要尝试馥郁香,那么酒鬼酒一定值得一试。

2、智慧舍得、品味舍得

舍得,每一瓶都是老酒。舍得作为“川酒六朵金花”之一,实力相当不错,舍得主打老酒,虽然曾经饱受质疑,但是实力不容小觑,在市场上的表现也相当亮眼。智慧舍得、品味舍得包装精美,酒质,满满的文化气息,送礼也很有深度。

3、口子窖10年、20年

兼香型的代表口子窖是徽酒四朵金花之一,香谱壮阔,香氛彻肤,饮之前段香氛口鼻生香,中段香氛喉舌如沐,而后段香氛则余韵悠长。口子窖的品质得到了非常多消费者的认可,想要尝试兼香型白酒,口子窖10年、20年都是不错的选择,在江淮地区,口子窖拿来送礼也是不错的选择。

4、仰韶彩陶坊天时

仰韶作为豫酒龙头,近几年的发展有目共睹,非常可圈可点。彩陶坊酒瓶源于7000年前仰韶文化中鱼纹葫芦瓶的外形,充满仰韶文化气息的彩绘图案与现代烤金工艺的结合,完美展现了古今辉映之。作为浓香型白酒,仰韶非常具有河南特色。用仰韶彩陶坊天时送礼,可以给人一种有特色、有文化底蕴的感觉。

5、西凤华山论剑30年

西凤酒是中国四大名酒之一,是“凤香型”白酒的典型代表。老牌名酒西凤酒的风味独特,拿来送礼也非常合适。西凤酒的高端产品红西凤价格较高,但是西凤酒华山论剑是500这一价位段的佼佼者,用来送礼,里子和面子皆有。

你平时送礼都送哪些产品呢?欢迎留言讨论!

高仿复刻茅台酒批发货源网

不过,高品质复刻白酒的品质确实常常遭到质疑,这也不难理解。近年来,有许多人以高品质复刻白酒之名,行售卖劣质勾兑假酒之实,这与优质高品质复刻白酒完全不同,从而导致人们对高品质复刻白酒充满顾虑。那么,高品质复刻白酒质量怎么样呢?可以放心购买高品质复刻白酒吗?

其实大家无需担忧。我们作为专业的高品质复刻白酒厂家,追求的是长久的生意,而非一锤子买卖。因此,我们一定会为大家保障品质和口感,让大家安心饮用、放心购买。优质高品质复刻白酒好喝且不上头。有需要高端高品质复刻白酒渠道货源的朋友,可以私聊对接,我们随时为大家提供服务和解答。

茅台 A 货飞天复刻版运用纯粮食酿造,湿度温度安排得十分合理。经过特殊的管理以及严格的监控,确保陈酿环境良好。这样,一比一 a 货茅台飞天酒的酒质自然清爽可口,饮用后也不会上头。口味纯正,饮用后让人心情舒畅。a 货 1 比 1 复刻茅台酒在色、香、味、感等方面,能让你深切感受到蒙巴汉纯粮白的清澈透明、杯壁挂醇、清厚净爽!做到不辣嘴、不刺喉、小口有滋味、大口喝得顺,口不干、头不疼、醉得舒服、醒得迅速。

白酒厂家有茅台酒、五粮液、国窖、剑南春等高端名酒现货供应。我们是厂家直供渠道,支持批发代理,全国均可实现货到付款。

中秋送礼,白酒应该怎么选?

礼尚往来,送礼是中国几千年的传统,尤其在中秋佳节与国庆盛典前夕的九月,迎来了送礼的热潮。酒,以其独特的社交魅力,成为了馈赠佳品,其礼品属性在此时更显尊贵与温情。

一份精心挑选的美酒,不仅能够彰显送礼者的品味与用心,更能让收礼者感受到那份恰到好处的温情与尊重。因此,在送礼选酒之时,唯有考量,方能成就一份真正意义上“到位”的礼物。

送礼界的天花板

1、53度飞天茅台

53度飞天茅台无论在什么时候都是白酒送礼中的天花板选择,飞天茅台度高,品牌价值高,没有人会拒绝你送来的两瓶飞天茅台。此外,因为飞天茅台其独特的升值空间和收藏性,流通性,即使是不喝酒的人,也不会拒绝你送来的飞天茅台。

2、老年份茅台或生肖茅台

老年份的茅台一般都比飞天茅台贵上许多,如果你预算足够充足,还可以考虑送老茅台酒,又可以选择对应的出生年份,非常具有纪念意义。还可以选择想要送礼人的专属生肖茅台,纪念意义也非常不错,不仅面子十足,而且心意非常到位!

1000元档

1000元档的礼品酒基本选择头部品牌的经典产品。如茅台、五粮液、泸州老窖、洋河、习酒、郎酒等。

1、茅台1935

茅台1935是茅台千元价格带的主力产品,而且目前已经站稳脚跟,在市场上的表现也非常不错,新升级酒体后,喝起来也相较于老版未升级的酒更加纯正浓郁。目前的市场价也比刚刚上市时低,价格、排面、品质都非常不错。但值得注意的是,茅台1935容易被“拔头”,造假也非常多,所以要注意在正规的渠道购买。

2、五粮液普五、经典五粮液、交杯五粮液

五粮液作为中国名酒的老二,浓香型白酒大哥,在市场上也是硬通货。其受欢迎程度虽然不及茅台,但也是炙手可热。五粮液的普五、经典五粮液和交杯五粮液都是非常不错的选择。

若要对这三者进行比较,普五承载着五粮液的传统精髓,更以其稳定的口感和广泛的接受度,赢得了市场的广泛赞誉,认可普五的也更多。经典五粮液以其经典传承与品质,吸引着那些对五粮液有着深厚情感的酒友;而交杯五粮液,则以其独特的包装设计与的品质,成为了收藏与馈赠的佳品,尤其适合那些对白酒有着深入了解和独到见解的行家。

3、梦之蓝M9

江淮派浓香霸主的洋河在行业内虽然一直不受待见,但是洋河在消费者眼中,实力还是非常强劲的白酒第三。梦之蓝M9作为洋河的高端旗舰产品,包装精美、质感很好、品质也是强劲,是洋河的代表作,也是千元价格带礼品酒的较好选择之一,非常适合江淮地带的朋友选择!

4、国窖1573

国窖1573是泸州老窖推出的高端产品,是泸州老窖受欢迎的明星产品。国窖1573是单粮浓香典范,香气怡人、回甘爽净、香味独特,在高端市场上很受欢迎,发展迅速,拥有很多的的粉丝,在千元价格带,想要送礼一定要看看国窖1573。

5、君品习酒

君品习酒是习酒推出的高端产品的代表,也是市面上受欢迎的酱酒产品之一。“君品”之名承接着君品文化,也是对习酒品牌、文化、品质的传承。君品习酒包装精美,品质上乘,文化内涵深厚,也是非常适合拿来送礼的超级大单品。

6、青花郎

青花郎是郎酒高端产品的代表。作为庄园酱酒、川派酱酒的典型代表,青花郎的高端地位一直是郎酒的重点部署。在“两大酱香白酒之一”的广告宣传语言也给郎酒带来了不错的宣传效果,而郎酒也确实凭借着自己的实力,让“茅台之下,习郎称霸”深入人心,是一款不错的酱香型白酒。

500~800元档

500~800元价格带礼品酒属于一二线品牌,可选择性相对来说更多。

比如汾酒30年、洋河梦之蓝、剑南春珍藏级、习酒窖藏1988、红花郎15年、国台15年、水井坊典藏、珍30、古井贡酒年份原浆20、26等等......

1、青花汾30年

汾酒作为中国四大名酒之一,清香型酒的老大,作为礼品酒自然也是非常合适的。随着近些年的清香热,“汾老大”又回到了大多数人的眼中,汾酒的曾经影响大半个中国,如今的销量和市场地位也是不断上升。汾30作为汾酒的高端产品,酒质,市场认可度高,酒圈中非常流行,是不错的送礼选择。

2、剑南春珍藏级

“茅五剑”作为曾经的“中国三大名酒”的口号,足以说明剑南春酒的地位。“珍藏级剑南春”作为剑南春高端酒类中的一员,更是浓香型白酒的代表产品,名气十足,魅力十足。剑南春的口碑也是有目共睹,珍藏剑包装精美、喜庆,非常适合送礼。

3、水井坊典藏

水井坊典藏是水井坊的主力产品之一,水井坊主打高端产品,又有600年的窖池传承,同样也是浓香型白酒的典范。水井坊的前身为“川酒六朵金花”中的全兴大曲,但水井坊却风声四起,风光无限。水井坊典藏包装精美,酒质不错,也是送礼的不错的选择。

4、珍30

贵州珍酒厂前身是始建于1975年的“贵州茅台酒易地试验厂”,是“异地”茅台,珍酒发展非常迅速,2023年珍酒成功在港股上市,成为酱酒第二股。珍酒30年是珍酒高端年份酒款,精选8年陶坛贮藏的老酒作为基酒,选用30年的老酒进行调味,品质在线,在酱酒圈认可度颇高。珍30的口感比较高级,酱香突出、入口醇厚柔和,顺滑度很高。作为礼品酒来说珍酒30年是一个不错的选择。

5、古20、古26

古井贡酒作为八大名酒,酒中牡丹,其实力也相当可以。作为江淮派浓香的代表,古井贡酒年份原浆系列在市场上也是非常火热,随着近些年的火热发展,古井贡酒的度也越来越高,受到不少酒友的追捧。古20、古26是年份原浆系列高端产品,品质,包装精美,认可度高,送礼也可以入手。

300~500元档

在300至500元的价格区间内,选择也非常丰富多样。除了一些名酒,还有众多区域性的强势品牌中的明星产品。这些区域品牌凭借其精准契合当地消费习惯与市场需求的特点,赢得了极高的民众接受度与口碑。在这个价格段内,无论是追求品质还是注重地域特色的消费者,都能找到心满意足的选择。

名酒有青花汾20、剑南春水晶剑、洋河梦之蓝M3、天之蓝、习酒窖藏1998、红花郎10、水井坊井台、臻酿八号、智慧舍得、品味舍得、古井贡酒年份原浆8年,口子窖10年、20年,白云边20年等。

小众一点的香型拿来送礼也很拿的出手,酒鬼酒紫坛、红坛,仰韶彩陶坊天时、四特东方韵、迎驾贡酒洞藏20年、西凤华山论剑30年等等也非常不错。

1、酒鬼酒紫坛、红坛

酒鬼酒,无上妙品。中国白酒的12大香型中的馥郁香为酒鬼酒独创,馥郁香指酒鬼酒兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特征。酒鬼酒的包装也非常有特色,酒鬼酒的紫坛、红坛品质都很没得说,如果想要尝试馥郁香,那么酒鬼酒一定值得一试。

2、智慧舍得、品味舍得

舍得,每一瓶都是老酒。舍得作为“川酒六朵金花”之一,实力相当不错,舍得主打老酒,虽然曾经饱受质疑,但是实力不容小觑,在市场上的表现也相当亮眼。智慧舍得、品味舍得包装精美,酒质,满满的文化气息,送礼也很有深度。

3、口子窖10年、20年

兼香型的代表口子窖是徽酒四朵金花之一,香谱壮阔,香氛彻肤,饮之前段香氛口鼻生香,中段香氛喉舌如沐,而后段香氛则余韵悠长。口子窖的品质得到了非常多消费者的认可,想要尝试兼香型白酒,口子窖10年、20年都是不错的选择,在江淮地区,口子窖拿来送礼也是不错的选择。

4、仰韶彩陶坊天时

仰韶作为豫酒龙头,近几年的发展有目共睹,非常可圈可点。彩陶坊酒瓶源于7000年前仰韶文化中鱼纹葫芦瓶的外形,充满仰韶文化气息的彩绘图案与现代烤金工艺的结合,完美展现了古今辉映之。作为浓香型白酒,仰韶非常具有河南特色。用仰韶彩陶坊天时送礼,可以给人一种有特色、有文化底蕴的感觉。

5、西凤华山论剑30年

西凤酒是中国四大名酒之一,是“凤香型”白酒的典型代表。老牌名酒西凤酒的风味独特,拿来送礼也非常合适。西凤酒的高端产品红西凤价格较高,但是西凤酒华山论剑是500这一价位段的佼佼者,用来送礼,里子和面子皆有。

你平时送礼都送哪些产品呢?欢迎留言讨论!

天人智酿 国台酒风味酿成记

”关于“酱香”风味,一千个人也可以有一千种描述。莫不饮食,鲜能知味。酱香型白酒是十二大香型白酒中主体成分最为复杂的,直到现在,人们仍未洞悉关于酱香型白酒的一切真相。有科研团队曾以挥发性香气成分为基础,以四川、贵州、河北和黑龙江等四个代表性产地的酱香型白酒为研究对象,试图“破秘”——结果发现各地酱香白酒的风味差异明显,产生差异的原因与产地息息相关。地处茅台镇的国台,以其幽雅细腻的风味,成为中国酱香酒中的一颗璀璨明珠。

大千世界起风味

北纬28度黄金酿酒带,孕育了诸多名酒。根据探测,茅台镇核心产区内拥有的细菌多达233个属,785个种,其中特有18个属91个种;真菌426个属,611个种,特有79个属117个种。在古代,人们尚未意识到微生物的存在,但这些肉眼不可见的小生物却在相互配合、协同的“工作”中,赋予酒独特风味,成就了伟大的佳酿。人类制曲的过程,其实就是通过一定方法筛选、培养、保存所需微生物的过程。而在整个酿酒过程中,微生物上演着一出出醇美的舞蹈——霉菌促进糖化,酵母酒化生香,细菌分泌芳香物质,令酒香更为立体,余韵无穷。茅台镇地处贵州高原西北部、大娄山脉西段,海拔仅有423米,地势低洼,典型的河谷地形宛如一个天然发酵容器。这里“风伯雨师”自成一派,有着“冬暖、夏热、少雨、少风”的独特小气候,为酿酒微生物的生息繁衍提供了绝佳条件,令土壤和空气中有益的微生物群共存共荣。

贵州当地红缨子糯高粱丰收。

土地上生长的粮食,也为微生物提供了赖以生存的养分与温床。酱香酒所采用的大曲,其原材料以小麦为主,为了种植出适宜酿酒的优质小麦,国台已经先后在河南省多个县市发展种植15万亩有机小麦。当黄河流域浇灌的小麦,金黄的麦穗低垂时,它们将会被采收、碾碎,经过复杂的制曲工艺后,等待着千里外贵州的另一场丰收。处暑前后,贵州的高粱地里一片嫣红,这是酿酒原料红缨子糯高粱成熟时的景象。贵州是红缨子糯高粱的核心产区,土壤大多呈酸性或微酸性,滋育了高粱饱满细密的颗粒。截至2021年底,国台酒红高粱种植示范基地已经扩展至遵义、安顺、黔西南等8个市县,现在,国台酒红高粱种植示范基地已升级建设至20万亩。贵州红缨子糯高粱和由河南小麦制成的大曲,最终融通于同一杯酒,造就了云贵高原与黄河的结晶。每一滴国台酒,蕴藏着不同原料产地的地理之美,也体现着历代酿酒人的工艺之精。从头一年的大雪到第二年白露,在国台七个轮次酒里,可以迎面遇见四季的缤纷色彩和迥异况味。七个轮次,不同的风味和特征,给酱香酒的勾调赋予了满满的艺术感。三千多种化合物中,酯类的果香、醇类的浓厚、醛类的芬芳与酸类的后味融于一体,加上酚类、吡嗪类、萜烯类化合物等功能性成分,形成了丰富而复杂的感官体验。

赤水河环抱的茅台镇风光。

咫尺匠心求真味

酱酒,讲求酸、甜、苦、辣、涩五味协调,不出头、不露尾。“生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾调”,足见勾调的重要性。在上世纪70年代,一位叫徐强的年轻人,在短短一年时间里就对白酒的一百多种基酒风味了然于胸,成为了行走的酒类“百科全书”,跻身勾调界的新生代主力军。当时,酱酒行业有一个“难题”:酱酒粗略分为三种典型体,一年有多个轮次,每种典型体、每个轮次所产基酒在口味上都有差异,难以形成稳定的基酒风格。为了解决这个问题,一个“大胆”的想法在徐强心里逐渐成型:如果先将基酒进行定级,再将基酒按照同香型、同等级、同轮次、同酒龄的规律进行合并,再进行后续的勾调步骤,不就可以大量产出风味稳定的酒体了吗?多次试验过后,“盘勾法”就此诞生。“盘”在黔川俗语里是“清点”的意思,这个名字带着“黔味”的调酒工艺,无疑是调酒行业的一场革命性创举。千变万化的基酒在盘勾过程中被大体归类,酒体风味变得更加稳定可控,勾调规模比例也随之扩大。如今,盘勾已成为酱酒勾调的首要环节。从酒厂年轻工人,到勾调主力,再到调酒宗师,在醇香谐调的酒杯之中,映照着匠人披荆斩棘,寻求众味调和的路途。这就是属于酱酒世界的“人和”。为了把古老的勾调艺术传承光大,国台数智酒业集团副总经理徐强充分发挥“传、帮、带”的作用,为白酒行业培训勾调、品评人才二十余人。遵时序,精工艺,求真味的匠人匠心,是成就国台酒“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长”风味的底色。

国台勾调团队部分成员。

如果说五感与经验是传统勾调仰赖的主要工作法,那么现代智能勾调就是以量化数据为基础,总结人工勾调的经验,使这门“舌尖上的艺术”走向标准化统一化——在国台,每一瓶基酒都有自己的“数字化身份证”。这样一来,就能实现出入库过程中库存的实时统计,在此基础上,完成所有成品酒未来可勾调、可上市量的预测;通过机器学习和数据算法,国台的数智化智能辅助勾调系统则化身“智能助手”,对勾调和品评结果进行记录反馈,最终形成更好的勾调比例。另外,国台梳理出了分型定级、盘勾等5个工序、27个环节、151项工艺指标标准。其中,仅在“酒体色谱”指标环节,就能检测29个关键风味成分,为酒体设计方案提供更详细的物质基础。简而言之,“智能勾调+人工微调”大大提升了产品勾调的效率和一致性。

国台智能酿造——中央控制系统。

智能酿造:成就时间的回甘

国台总工程师李长文曾在河北农业大学食品科技学院任教多年,2004年加入国台,20年的时间里,李长文在国台创始人、国台数智酒业集团董事会终身荣誉董事长闫希军的指导下,带领科研团队组织并实施了60余项科研项目,在前人的基础上,率先总结出了中国酱香型白酒智能酿造标准体系,将传统的“12987”工艺以及30道工序、165个环节细化,为白酒智能酿造产业化发展奠定了基础。李长文在科研创新、技术创新等方面的探路,是国台酒品质提升的重要保障。他和团队的研究成果,如“茅台镇核心产区酱香国台酒风味特征及生物活性组分研究”等,已经通过专家鉴定会,被认为达到了国际领先水平,并建议进一步推广与应用。所谓“智能”,并非以机器代替人工,而是让机器吸取人的经验,并在制酒过程中作为人的辅助,降低重复工作量,利用精细化、数字化的方式,进一步提升酒体的稳定性,帮助匠人挑战更为极致的风味。“比如润粮,传统的方式就是在粮堆上倒热水,工人根据经验拿铁锹翻粮,在规定的时间内翻拌的次数足够多。要先把传统酿造条件下的数字表达建立起来,再结合智能酿造的新环境,比如润粮罐的密封性、透气性、机器的转速等,来建立模型。”李长文说。20年来,国台先后建设了包括机械化制酒车间、自动化制曲生产线、自动化制酒车间、数字智能化酒库、自动化全封闭基酒管道输送等系统。传统酿造“12987”工艺在数字化的今天从先人的智慧结晶转化成为了清晰的数据模块,成为系统的基石。从数字化管理的粮食基地上结出的每一粒粮食,被精心储存,经过标准检验、自动送粮后,再历经一系列客观化、标准化、数据化、智能化的工艺,最终酿成达到严格理化指标的酒体。

国台酒厂。

“中国白酒是一个历史悠久的传统产业,随着时代的进步,特别是科学技术的发展,要把握好传承与创新的关系。”国台创始人、国台数智酒业集团董事会终身荣誉董事长闫希军表示。“天人智酿”,无疑展现了国台的格局和视野,对古法的承继,对当下的坚持,以及对未来的求索。五味调和,是酸、甜、苦、辣、涩此起彼落的低吟和高歌。国台酒在古法与现代,守正与创新之间架起了“联通”的桥梁,让天地所赐的“不变的风味”得以保留,也让每一滴国台酒里都凝炼着时间的回甘。

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